|
Gemarineerde Schelpdieren
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Anders
Soort keuken: Spaanse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten: * 1/2 ui, gesnipperd
* 1/2 bosje bladpeterselie, gehakt
* 2 tomaten, ontveld, in blokjes
* zout en peper
* sherryazijn
* olijfolie
* 500 gram mosselen of andere schelpdieren
* 1/2 glas oloroso
Voorbereiding:
Bereidingswijze: Maak een marinade van ui, tomaat, peterselie
zout, peper, sherryazijn en olijfolie.
Was de schelpen goed en doe ze met een beetje
olie in een hoge pan. Blus af met de sherry
als ze open zijn. Verwijder van elke schelp
de lege helft. Leg de gevulde schelpen op
een platte schaal, schep er een lepeltje
marinade in en laat op een koele plek een
uurtje marineren.
|
|
|